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自制果丹皮
自制果丹皮
做法: 1.山楂洗净,用刀子去蒂去核取山楂肉。2.山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。3.直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。4.蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒 ...
2013-5-4 09:00
豆瓣全鱼
豆瓣全鱼
材料: 鲫鱼1条 调料: 花生油4汤匙 食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 姜1块 蒜2瓣 香醋1汤匙 水淀粉2汤匙 细香葱2根 郫县豆瓣2汤匙 黄酒1汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙 高汤400毫升 做法: 1将一半生姜切成丝,一半和大 ...
2013-4-25 15:05
奶酪芝麻小餐包
奶酪芝麻小餐包
材料: 面包粉150克 高筋面粉150克 酵母粉5克 鸡蛋2个 调料: 食盐3/4小勺 奶酪80克 牛奶130克 白糖40克 白芝麻10克 糖粉10克 黄油5克 面包材料: 面包粉150克、高筋面粉150克、奶油奶酪80克、牛奶130克、鸡蛋1个 ...
2013-4-25 15:00
梅菜扣肉
梅菜扣肉
材料: 五花肉500克 梅干菜100克 调料: 色拉油适量 姜5克 生抽10克 老抽2克 蚝油10 克柱候酱30克 腐乳红 半块 白糖10克 黄酒10克 大葱5克 小葱5克 做法: 1准备好所需的食材 2梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗 ...
2013-4-25 11:04
教你怎样熬制广东高汤
教你怎样熬制广东高汤
高汤作为烹饪高手的秘密“武器”,总能在各式菜肴中起到化平凡为神奇的作用。纯净似乳般的汤色中,安静的蕴藏着多种食材的精华,只会在关键的时刻,才会彻底的释放。 熬制广东高汤——准备 一、准备 熬制广东高汤所 ...
2013-4-24 09:37
麻辣火锅自己动手做起来
麻辣火锅自己动手做起来
天冷就想吃火锅,又香又辣的四川火锅 一定能让人吃得热汗直流,大呼过瘾! 准备好了吗,我们要在家吃最麻辣、 最过瘾的麻辣火锅喽! 1. 传统的四川麻辣火锅锅底中都有浓厚的牛油,用牛油制作的火锅底料浓香扑鼻,缺点 ...
2013-4-24 09:35
脆皮牛肉
脆皮牛肉的制作材料: 主料:牛里脊肉300克 辅料:鸡蛋清50克,番茄60克,香菜10克,萝卜60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉100克 调料:料酒10克,姜1克,大葱1克,白砂糖70克,白酱油5克,味精7克,胡椒粉1克,苏打粉1克,花生油10 ...
2013-4-9 15:47
三丝蛋卷
三丝蛋卷
三丝蛋卷的制作材料: 主料:鸡蛋150克,韭菜50克,绿豆芽50克,胡萝卜50克 调料:盐2克,淀粉(玉米)5克,色拉油30克 步骤: 1. 将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用; 2. 将鸡蛋磕在碗里,加盐,用筷子打散,再 ...
2013-4-9 15:45
韭菜盒子
韭菜盒子
韭菜盒子的制作材料: 主料:韭菜,面粉,肉馅,鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量。 步骤: 1、韭菜八两左右,肉馅二两左右,(正常来讲,韭菜盒子是不放肉馅的,考虑到家庭成员的特殊 ...
2013-4-9 15:43
糖醋里脊
糖醋里脊
糖醋里脊的制作材料: 主料:猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四,五棵,姜一小块,蒜三,四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐,味精适量。 步骤: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘 ...
2013-4-9 15:42
海南鸡
海南鸡
海南鸡饭的制作材料: 主料:鸡一只,白米 辅料:姜,香兰叶,辣椒,小辣椒,蒜头,葱头,酸柑 调料:盐,食油 步骤: 鸡烹调法:1、把鸡洗干净,搽盐搁半小时,之后把盐洗掉,再在鸡腹中塞一汤匙盐,少许姜和蒜头。 2、 ...
2013-4-9 15:07
鱼香肉丝
鱼香肉丝
鱼香肉丝的制作材料: 主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。 步骤: 版本一 ...
2013-4-9 15:05
手撕鸡
手撕鸡
手撕鸡的制作材料: 主料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。 调料: 1,酱油3大匙; 2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 步骤: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用 ...
2013-4-9 15:02
灯影牛肉
灯影牛肉
灯影牛肉的制作材料: 主料:牛后腿 灯影牛肉的特色: 灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无究。 据传说,1000多年以前,任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及 ...
2013-4-9 15:01
腌咸鸭蛋的做法
腌咸鸭蛋的做法
食材 新鲜鸭蛋、 盐、 高度白酒、 水、 八角、 花椒、 香叶、 姜 步骤/方法 1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干; 2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟, ...
2013-3-6 17:17
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